Appetizer platter
Royal platter as main course
Mojito flavoured scallop
King prawn from Adriatic sea
Red King prawn
Purple king prawn
Sea bass carpaccio
Tuna fish carpaccio
Scallop carpaccio
King prawn tartare
Glazed octopus with barbecue sauce and anchovy mayonnaise
Marinated croaker fish with caramelized onion
Seared scallops on asparagus cream with citrus panko
Selection of seafood starters
Roast beef with arugula mousse and Parmesan crisps
Rabbit and asparagus savoury plumcake
*Mozzarella and basil panna cotta with cherry tomato confit coulis
Tris of meat and vegetarian starters
Tagliolini noodles with lobster
Burrata-filled quadrotti with seared scallops and sea urchin butter
Bigoli with sea bass and katsuobushi
Calamarata pasta with seafood
Spaghettoni with clams
Guinea fowl-filled pasta triangles with asparagus velouté
*Vialone Nano risotto with asparagus, marinated egg yolk, and balsamic pearls (Minimum 2 people)
Bigoli with duck, coriander seeds, and sweet paprika
*Linguine with Genovese pesto, cherry tomato confit emulsion, and salted ricotta
Steamed Catalan-style shellfish platter: 1 lobster, ½ spiny lobster, 2 scampi, 3 king prawns
Mixed seafood grill: scallop, sea bass fillet, 2 scampi, 3 king prawns, ½ spiny lobster
Tuna tataki with pea and mint cream
Our fish soup with toasted bread croutons
Grilled or baked sea bass
Beef tartare (chef specialty since 1973)
Pork belly with its jus and Granny Smith apple
Sliced beef with asparagus and egg yolk gel
Pata Negra pluma with caramelized onion
Cheese selection as a main course with artisanal mustards
Cheese selection as a dessert with artisanal mustards
Cooked side dishes of your choice from the cart
Cooked vegetable plate of your choice from the cart
Dessert of your choice from the cart
Cover charge
*Vegetarian dishes are indicated whit an asterisk
CREATE YOUR OWN MEAL – disponibile dal lunedì al giovedì
comprensivo di 1/2 acqua, bicchiere di vino, caffè, coperto
comprensivo di 1/2 acqua, bicchiere di vino, caffè, coperto
AVAILABLE ONLY FOR GUESTS WITH SPECIAL AGREEMENT WITH THE HOTEL
comprensivo di 1/2 acqua, bicchiere di vino, caffè, coperto
comprensivo di 1/2 acqua, bicchiere di vino, caffè, coperto
SPUMANTI
VINI BIANCHI
VINI ROSSI
VINI MANTENUTI TRAMITE CORAVIN
BIANCHI
ROSÈ
ROSSI
I FRANCESI
BORGOGNE
CHABLIS
ALSAZIA
LOIRA
I TEDESCHI
GLI SPAGNOLI
I SUDAFRICANI
GLI ITALIANI
PIEMONTE
LOMBARDIA
TRENTINO ALTO ADIGE
VENETO
FRIULI VENEZIA GIULIA
UMBRIA
TOSCANA
CAMPANIA
SARDEGNA
SICILIA
FRANCIA
BORGOGNE
BORDEAUX
ITALIA
PIEMONTE
TRENTINO ALTO ADIGE
VENETO – L’AMARONE
VENETO – VALPOLICELLA RIPASSO
VENETO – IL VALPOLICELLA SUPERIORE
VENETO – IL VALPOLICELLA CLASSICO
E…GLI ALTRI
FRIULI VENEZIA GIULIA
TOSCANA
UMBRIA
PUGLIA
CAMPANIA
SICILIA
nero d'avola, cabernet sauvignon
nero d'avola, cabernet sauvignon
cabernet sauvignon, nero d'avola
SARDEGNA
VENETO
SARDEGNA
SICILIA
PIEMONTE
VENETO
TRENTINO ALTO ADIGE
LOMBARDIA
SICILIA
FRANCIA — BORDEAUX
FRANCIA — PIRENEI
ITALIA
FRANCIA
CHAMPAGNE
chardonnay, pinot noir, pinot meunier – Epernay
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier - Ay
Pinot noir, Chardonnay - Ay
Pinot noir, Chardonnay - Ay
Pinot noir, Chardonnay - Ay
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier - Reims
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier - Reims
Chardonnay, pinot noir- Reims
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Reims
Chardonnay - Reims
Chardonnay. - Reims
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Ay
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Ay
Pinot noir, chardonnay, - Épernay
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier - Reims
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier – Reims
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier – Reims
Chardonnay, Pinot Noir - Reims
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier - Reims
Chardonnay, pinot noir - Cote des Blanc
Chardonnay, pinot noir - Reims
Pinot noir, chardonnay - Reims
Pinot noir, chardonnay - Reims
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Reims
Chardonnay - Reims
CHAMPAGNE ROSÈ
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier - Ay
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Reims
Pinot noir, chardonnay, – Reims
Chardonnay, pinot noir - Reims
Chardonnay, pinot noir - Reims
Pinot noir, chardonnay, meunier - Reims
Chardonnay, pinot noir - Reims
ALTRI SPUMANTI FRANCESI
“EFFICIENTAMENTO ENERGETICO: interventi mirati per ridurre consumi, emissioni e costi grazie a nuove tecnologie, illuminazione a LED, fotovoltaico e colonnina per la ricarica di veicoli elettrici.”
Spesa tecnica ammessa: € 178.138,84
Contributo deliberato: € 119.000,00
Il progetto di efficientamento energetico della struttura è stato completato con successo, portando benefici tangibili sia in termini di risparmio energetico sia di impatto ambientale. La sostituzione delle vecchie caldaie con nuovi modelli a condensazione ad alta efficienza ha incrementato notevolmente il rendimento energetico, riducendo i consumi complessivi in modo significativo. Anche l’installazione di illuminazione a LED nell’area hall e al piano terra ha contribuito a migliorare l’efficienza, abbattendo i costi operativi e semplificando la manutenzione.
In ottica di sostenibilità, è stata aggiunta una colonnina per la ricarica dei veicoli elettrici e un impianto fotovoltaico da 64,38 kWp, che contribuiscono alla produzione di energia rinnovabile direttamente in loco. Questi interventi hanno portato a una significativa riduzione delle emissioni inquinanti, in linea con gli obiettivi ambientali e di sostenibilità aziendale. Complessivamente, il progetto ha generato un impatto positivo sia sul fronte economico, grazie alla riduzione dei costi energetici, sia sulla salubrità ambientale, contribuendo a una gestione più responsabile delle risorse.
